Wildplukken met Marianne

Snoepen in het bos

Onvoorstelbaar hoeveel planten er in het bos eetbaar zijn en dat wij als moderne
mens het niet meer weten. Marianne Banning geeft daarom wildplukcursussen in de
bossen rondom Oldenzaal. "Daarbij hoop ik liefde en respect voor de natuur over te
dragen en leer ik de groep hoe belangrijk insecten voor de natuur zijn.”

"Zelf houd ik er niet van, want de smaak is enorm wrang," vertelt Marianne terwijl ze
wijst naar de sleedoorn. De takken hangen bomvol met blauwe bessen. Ze zien er
eigenlijk heerlijk uit. "Maar hij is zeker eetbaar, dus proef gerust." Een enkele
leergierige wildplukker durft het aan. Kaken verkrampen, gezichten verzuren. "Als er
vorst overheen is gegaan, smaken ze beter, want dan is de zure smaak eraf. Ze zijn
lekkerder in een likeurtje,” lacht de wildplukexpert.

Supergezond!

Natuurlijk kennen we allemaal wel een paar eetbare vruchten of noten uit het bos.
Zwarte bramen, hazelnoten of gepofte tamme kastanjes. Maar heb je wel eens
gedacht aan heerlijke vlierbessensap, daslook (wat lijkt op ui en knoflook) of een
wrap gemaakt met brandnetels? Om met Marianne door het bos te lopen, is een
ervaring die je niet snel vergeet. "Ook de wortel van de paardenbloem is prima
eetbaar." Ze doet haar rugzak open en daar komt een lange stengel uit. "Gisteren uit
mijn tuin gehaald. Of gooi eens de bloemen in de sla. Supergezond!" Al snel blijkt dat
er in de rondleiding van drie uur na letterlijk elke stap wel iets eetbaars te vinden is.

Kleine porties

Marianne heeft een boek mee dat duidelijk aangeeft welke plant eetbaar is en ook
welk deel van de plant je kunt gebruiken. Tijdens de lunchpauze krijgt de groep
een proeverij van haar zelfgemaakte hapjes en drankjes. De brandnetelwrap met
roomkaas en daslook gaat er in als zoete koek. "Ik wil niet opscheppen, maar wat ik
maak met wilde planten en bessen is echt heel lekker. Hopelijk gaan jullie het ook
proberen. Maar wees voorzichtig, controleer altijd of je zeker weet dat je de goede plant voor je hebt en pluk altijd kleine porties, want ook dieren hebben dit voedsel hard
nodig."